gbt 26760-2011酱香型白酒

gbt 26760-2011酱香型白酒

一、GB/T 26760-2011标准的要求

GB/T 26760-2011标准明确了酱香型白酒的质量要求和检验方法，主要包括以下方面：

1.香气与口感：酱香型白酒应具有浓郁的芳香味道和柔和的口感，同时要求酒体透亮清澈，无异味。

2.酒精度：标准规定酱香型白酒的酒精度应在50%左右，误差不大于1%。

3.挥发性酚类和酸度：酱香型白酒中的挥发性酚类成分应在1.2~2.8g/L之间，总酸度不超过1.8g/L。

4.生产工艺：酱香型白酒制造过程中要有合理的生产工艺流程，包括糖化、发酵、蒸馏、陈酿等环节，并要求严格遵守相关卫生标准。

以上是GB/T 26760-2011标准对酱香型白酒的主要要求，其严格的质量要求和检验程序保障了酱香型白酒的质量和口感。

二、酱香型白酒的发展历程

酱香型白酒源远流长，最早可追溯到唐宋时期，经过千余年的发展和演变，形成了独具特色的风味和酿造工艺，并成为了中国酒文化的重要组成部分。在酿造过程中，酱香型白酒有着独特的原料选择和特殊的发酵蒸馏工艺，以黄酱、豆酱、麻酱等为主要发酵剂，并需要经过多次蒸馏和裂解、酒精发酵、陈酿等生产工艺，最终形成清香浓郁的酒香和独特的口感。

在现代社会中，酱香型白酒的市场需求不断增加，品牌间的竞争也越来越激烈。为了满足消费者对于酱香型白酒的高品质要求和确保酒类产品的安全性和质量，各大酒企纷纷加强产品研发和技术改进，推出了一系列符合国际标准的高品质白酒，受到了消费者的广泛好评。

三、结语

GB/T 26760-2011标准的实施对于规范中国酱香型白酒的生产和质量控制起到了重要的作用，为保障消费者的饮食安全和健康提供了有力的保障。同时，在市场竞争激烈的背景下，白酒企业也需要加强技术研发和产品提升，推动中国酒文化的发展和创新。

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