为什么要在重阳节下沙呢酒

好，我给你解答一下为什么啊？

因为在九月份的时候，茅台镇的气温相对比较低。

红缨子糯高粱丰收于秋季，也利于下沙酿酒第一轮持久。

因为在其他时间里，赤水河谷夏季的雨水多，水土流失严重，而且温度又比较高。

那么酱酒在酿造过程当中，要经过收堆下窖，如果升温过猛，那么它的升值幅度就会过大，所以不利于酿酒。

因此每年在9月9是比较适合下沙的时间段。

因为那是一年当中赤水和水质最好的时候，清澈见底，高粱成熟，所以重阳节是最适合收堆下足哦，原来是这样子，那重阳下沙的假期有多久呢？

啊，9月9下沙普遍较期为30天，一般是气温回升之后开始，一般会烤3到4次，这样淀粉、糖化程度、水分、酸度以及糟培的通透性是相对比较优质的酱香酒也是在三四闻次，产酒成为产香高峰期，这也是选在9月9下沙的理由。

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