酱酒小知识：为什么优质酱香酒的标准度数是53度

之前给大家分享了优质坤沙酱香型白酒酿造工艺，需要经过一年生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵、七次取酒等工艺流程。

从存储时间来看，存储的时间至少需要三年以上。

而酱香型酒入库后，脂化缩合反应缓慢，需要长时间存储才能使其挥发，从而让酱香陈香更加突出，风格更加典型，酒体更加稳固。

其次，53度是酒精和水滴合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时，水分子和酒分子结合的牢固，才显得如此的稳固和持久。

任岁月流逝却历久弥新。

所以，酱香型白酒越陈品质越好，越陈口感越好，越沉越有价值。

加上酱香型白酒的存储时间比较长，游离的酒分子少，故而酱香型白酒浓度稳定的这个特点，在国内外蒸馏酒呢也是比较独特的。

因此酱香型白酒的标准度数是53度，这是几千年酿酒得出的文化结晶，这不是刻意的追求，而是自然的形成。

经过长时间的存储，所以离合更加牢固。

这也充分说明，随着时间推移，游离的酒精分子越来越少，对人体刺激越来越小，越有利于健康，也是可想而知的。

这是时间赋予的宝贵财富。

还是那句话，冥冥之中有所注定，一切只有达到刚刚好的那个度才恰到好处。

而这个度就是53度。

点击头像关注，带你了解更多酱酒小知识。