告诉你酱香型酒的真正成本！

今天就带我的老朋友们来研究一下目前市场上一瓶酱清香型白酒纯粮酒从采购、生产制造到出厂销售的成本。

说到成本，首先我们要掌握酱味白酒的制作工艺，有利于酱粉进一步掌握成本的构成。

二次喂粮，九次蒸料，八次酒精发酵，七次溜料酒；三高:高温酒制曲、高温沉淀制酒精、高温蒸馏酒；二:原酒制造时间长(一年一次)，存放时间长(至少3年)。

1.粮食作物的成本

以优质高粱为原料(未粉碎或破碎20%)，以小麦制成的高温大曲酒为糖化发酵饲料，分两次投料，高温沉淀。采用片石制作的发酵窖池，经过九次蒸、八次发酵、七次发酵，采用高温大曲酒进行生产和高温沉淀。这种高粱是茅台本地及附近出产的一种糯高粱，又称红缨高粱。其颗粒坚实圆润，小而细，支链淀粉含量达88%以上。这种高粱成本3.5-4.5元/斤，但只有高粱不能生产酒，所以必须有酵母。

所以，第一步是做酵母。酒制曲的原料是小麦，需要加入之前剩余的酵母。小麦成本3-4元/斤。酒 koji是农历五月初做的。此时温度较热，各种微生物菌株活跃，有利于酵母的发酵。

做好之后，用绣花枕头储存，让它再次自行酿酒。十天后，拆开，翻面，重新醇香。这整个生产过程被称为“装载”和“倾倒”。经过三到五个月的修修补补，就可以用了。

2.下沙造价

农历九月，有了合格的酵母，高粱就可以逐渐发酵了。高粱发酵就是把酵母放进地窖，这叫“放沙子”，沙子指的是高粱。

这是酿酒的朋友们总听的:端午酒制曲，重阳节。沙子要分几次。每次都是将酵母和高粱按一定比例分层放入窖中。

在沙子落下之前，在池子外面制造酒精。混合堆积后开始酒精生产，混合物逐渐变热，从而加快酒精生产速度。酒精到了所有的堆，就热了，就算熟了。温度测量准确，靠工作经验。一批完美的混合物质被放入地窖。渐渐的第一轮酒精生产。

3.酒精生产成本

酱烧香用的窖池白酒是当地的红砂，其他香型酱马上就是窖泥。一个月后取出，加入新高粱，蒸熟，堆在池外酿酒，改良后放入窖池。通过多次的全过程，当酒窖中的混合物达到一定程度时，就可以产生酒。

4:传出酒成本

酱香白酒出门酒的工艺与其他纯粮白酒加工工艺有很大的不同，因为每次用水蒸气蒸馏的方法喝醉，都需要放酒

酒送出池后，再放入酒窖送酒。一批发酵的混合物质要经过7到9次的全过程，才算酒结束。这就是我们说的白九次蒸，八次酿，七次滑酒。

九次酒，味道不一样。第一次上酒，吃起来又酸又辣又涩。最后一次出来酒，有烧焦的味道。中间出来的是酒，味道更好最纯正。

5.保管费用

注意时间，老朋友。酒最后出来的时候，基本上就是第二年了。也就是说，大概需要一年的时间，酝酿中的小伙伴们才能看到正版酒的进行。不过，酒这个时候，你还不能喝。经过多次蒸熟，各个时期的纯粮酒要分开存放，头酒在一起，尾酒在一起，不能混淆。储存这个原浆酒，加工工艺叫储存，需要的时间是三年。三年后可以取出进行挂钩调整。朋友们，算算吧，等你调音，你做你的酒歌已经两年了？四年左右。前面的工艺流程是一样的。各家的口味差异在于最后的工艺流程:勾兑调味。它在罐子里保存一年后才会完美。如果没有计算错误，现在应该是五年后了。但是，五年内能喝到美酒吗？还是不能！每个人今天部署的酒类仍然只是您的批处理中的酒。是去年酒的。基本上不能在酒好看，因为味道太新了。怎样才能尝出醇厚？一定要涂一定比例的陈酒。

6:陈酒成本

陈酒是什么？去年的名字是陈酒？去年的名字是陈酒？好像还不够！总的来说，没有纯粮酒存放五年如原粮酒漂亮酒。现在，问题来了。要喝好喝酱香白酒，酿酒的朋友还得是五年前的酒类。所以，五年前的酒品类是两年前逐渐酝酿出来的？令人震惊。一个酿酒酒厂没有十年历史，只有另一个酿酒酒厂的陈酒。而这样的一个陈酒成本极高。到现在，酿酒的朋友们已经清楚地看到了原料成本:酱香白酒，一斤高粱2两酒。一斤酱味白酒5×3.5元，17.5元。好吧，你用了五年半的时间酿造了一斤酒，这还不是酵母的原料。只有高粱已经是17.5元了。你会出17.5元吗？更不用说10年前占的酒类了。还有其他投资项目。一家经营规模48坑的酿酒酒厂:环保排污费:5万多元/年，水电项目14万元/月煤630元/吨。还有人工费，税，坑费。此时，你认为销售市场的零售额在40 酒以下是什么？对于乙醇酒，酱酱，就不用多说了。也许酿造的朋友能猜到结果如何。所以，如果有人告诉你他的酒真的是批发价，相信他。今年很多中小酒企业因为市场环境的危害，付出了很大的努力。为了更好的缓解库存工作压力，确实是成本市场销售。让我们都尊重生命，拒绝乙醇酒！适合纯粮酿造！网络营销培训