酱香型白酒几种工艺的通俗分类

那么今天再给大家讲一下翻砂和窜沙的样子。

何为翻沙酒？

翻沙酒就是把坤沙酒经九次蒸煮后，本应该丢弃的酒糟，再加入新的破碎的高粱，再加入新的取药酿制而成。

翻沙酒的特点是生产周期更短，一般的45天左右就可以完成，出酒率也很高。

这种工艺其实是属于投机取巧的，做，其特点是生产周期更短，酿出的白酒带有一点点坤沙酒的口感和味儿，但是酱味儿不够明显，有明显的杂味与苏味，回味发苦明显，品质一般般。

婚纱碎沙翻沙，虽然是酿造工艺不一样，但是在国家的标准里面都属于固态酿造法的范畴。

但是呢消费者如果遇到串杀，你就一定要注意了。

那么何为串杀的窜沙工艺，就是用之前酿造剩下的酒糟，直接上证，再加上食用酒精与水，将本应该废弃的酒糟进行熏蒸出来的酒精酒称之为篡杀酒。

严格意义上来说，用此种方法熏蒸出来的酱香酒，不属于真正的教育，而窜沙酒。

酒体的特点是什么？

首先就是酱味不自然，饮用的说刺激感极强，有明显的辛辣味，入口很暴躁，并且没有任何的后果。

因此，窜沙酒没有任何价值，但是窜沙酒生产的成本极低。

因此，很多无良商家为了追求更高的利润还在售卖。

所以说酱香酒的水很深，大家在选购酱香酒的时候，一定要选择好的纯粮酱香酒。