关于酱酒文化

在人类的历史长河中，酱香白酒不仅是一种客观的物质存在，更是一种文化符号，一种象征传承的文化，一种白酒精神的象征。接下来，酒谈夏酱酒文化。

1.人们常把酿造酱香型酒的过程称为，这是贵州茅台酒的方言，坤的意思是捆，沙是高粱，因为仁怀原产的高粱个头小，呈红色，和赤水河沙的颜色很像。所以，酱酒又叫沙包酒，酿出来的酒更珍贵。

2.酱香白酒酒在生产过程中的三高是指高温制曲、高温堆积、高温蒸馏。在贵州，选择端午节的炎热天气进行制曲，堆积发酵的温度高达53度，都是因为高温使得白酒质量更好。

3.酱酒必须窖藏3年才能勾兑。酱酒刚出甑的酸辣味道比较重。必须窖藏3年才能去掉这些味道。窖藏年份不够的话酱酒恶臭味会更重，也就是我们通常说的“冲鼻子”。

4.储存酒的容器一般是陶罐。陶坛透气性好，能让空气中的氧气进入坛内，使坛内白酒呼吸，增加贵州葡萄酒的酯化和氧化速度，促进酱酒保持老熟，减少辣味，从而使葡萄酒的口感更加柔和，提高葡萄酒的品质。

“贵州屈谦酒业有限公司”我们希望这个传承了300年历史和酿酒技术的企业蒸蒸日上，希望贵州的香酒事业蒸蒸日上。我们也希望品尝我们葡萄酒的人，家庭兴旺，事业兴旺，学习兴旺，爱情兴旺。