30年酱香型白酒，总的来说酱香型白酒

30年酱香型白酒，总的来说酱香型白酒

酱香型白酒的名声想必大家有目共睹，它凭借独特的口感俘获了一大批饮酒者的心。但是在质量较高的选择上不止一个酱香型白酒。那么今天这篇文章就来告诉大家酱香型白酒的种类，到底有多少种酱香型白酒？

首先，酱香型白酒可分为坤沙酒、碎沙酒、转沙酒、香酒。这四种酱香型白酒的品质和口感也依次下降，坤沙白酒在四种/

首先，坤沙酒的工艺复杂，要经过一年的生产周期，包括两次投料(加砂、粗砂)、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。发酵方式有堆积发酵和窖藏发酵两种。取出来的酒分为酱香、醇厚甘甜、窖底，按取酒轮数存放勾兑至少三年。坤沙白酒的酿造工艺虽长，但其酱香风味更为突出，优雅细腻，醇厚绵长，具有陈酿清香的特点。

粉碎酱香型白酒一般采用多种曲拐添加干酵母和酶制剂作为糖化发酵剂。将原料粉碎，预处理，与糖化曲混合，在地窖中发酵20-30天，蒸馏出酒，一次性烘烤。可见发酵时间短，取酒速度快，但酒的质量一般。碎沙酒酒体粗糙，虽然香味比较大，但消散快，空杯时间短，容易出现杂香。

翻沙酒基本上是大曲酱香型白酒经过高级轮烤后发酵蒸馏而成，适当添加原料、曲药等。这种酱酒不细不丰满，回味焦而苦，呈现一种焦糊的难受感，空杯留香。

香酱香型白酒是大曲酱香型酒的酒醅或麸曲酱香型白酒另外，在一定程度上，香型酒不能算作酱香型白酒。

总的来说，在四个分类中，坤沙酱香型白酒是酱香型品质正宗，口感好，因此更受饮酒者的喜爱。