酱香型白酒解释一下，白酒正确的储存方式，酒不跑会越来越好，不要埋在地下浪费。

酱香型白酒解释一下，白酒正确的储存方式，酒不跑会越来越好，不要埋在地下浪费。

俗话说“酒是陈年之香”，白酒经过一段时间的存放，无论是酒味、酒香还是酒质，都必然会有所提升，有些白酒也是具有收藏价值的，所以很多朋友都加入了“储酒”的大军。通常家里存放白酒的条件有限，达不到像酒厂酒窖那样恒温恒湿的状态。有人得知古人把酒埋在土里，这是绝对不可取的。好酒直接浪费了。我给大家分享一些关于储酒的知识吧。

白酒为什么越存放越好闻越好喝？

新酒酒体状态不稳定，其中的酯类、醇类、酸类等物质状态较差，喝起来辛辣刺激。但是白酒中的各种有机酸经过一定时间的储存后，在适宜的环境下与醇类物质发生反应，产生一种新的物质，命名为“酯”。这种新物质有特殊的香气，所以陈年后闻起来更香。而且“陈酿”白酒物质相互作用达到平衡点后，酒体变得稳定，口感更加醇厚柔和，不像新酒那样刺激辛辣，所以陈酿白酒无论是口感还是口感都会更好。

虽然陈化好，但并不是所有的白酒都适合存放，那么什么样的白酒适合存放呢？

1。

传统工艺酿造的白酒中的酸类、醇类等物质在一定时间内可以相互作用，合成酯类，醇类的有害物质也会在这个过程中挥发或被反应掉，所以这样的白酒会更香，酒质也会越来越好，配制酒、酒鬼酒没有储藏价值。

2、50度以上更适合存放]

原酒在储存过程中会发生水解和氧化。低度白酒酒经过长时间存放，会变得淡而酸。所以过低的a 白酒度不适合长期存放，50以上的白酒通常比较合适，而低度白酒建议在生产后两年内饮用。

3、

相比其他香型，酱香型和酱香 型 白酒更适合收纳，而这两个型 /。长期存放对于酱香型和酱香白酒来说是画龙点睛之笔，存放时间越长，酒中有害物质越少。

存储时间

根据酒的种类不同，通常1年到15年是相对较好的储存饮用时间白酒。这个时间段的陈年酒可以直接饮用，口感和品质都会比新酒好。但存放15年以上的白酒口感苦、涩、酸，不适合直接饮用，可作为“基酒”

不要为了长期保存而将白酒埋在地下

存白酒的时候，有的朋友学古人，喜欢深埋地下。他们认为埋在地下可以保持恒温恒湿。但如果长时间存放，这样做是绝对不可取的，尤其是使用陶罐等低密度容器。可以参考密封的古墓，地下的水汽会逐渐渗入其中，酒精散发的速度会更快。土壤里有很多微生物，植物的根会破坏密封效果。而且，在土里，其实保存白酒也没那么麻烦。如果你用了2招，你不会因为酒而好转。

1.

通常，白酒存放的地点应在弱光或黑暗处，温度在15-25度之间，相对干燥，避免阳光直射。地下室是个好环境。由于白酒的“陈酿”是一个漫长的过程，如果白酒在储存过程中长时间暴露在阳光下，会产生高温，破坏其中的白酒分子，从而使白酒变坏变味等。，并远离樟脑丸、香水等物品。以避免交叉气味。

2。

现在酒厂的密封技术通常比较好，尤其是一些大酒厂。对于常规包装白酒，密封性能一般较好，不建议打开包装再自己保护。可以直接用保鲜膜、生料带等再封一遍。连同包装。如果发现隔着包装都能闻到酒味，可能会导致运输过程中密封性丧失。对于这种白酒，建议尽快喝完，或者用蜡或者其他方式密封，但是一定要密封好。

其实陈年多年，和红酒是一样的。是比较好的。需要倒入分酒器中，静置几分钟，让沉睡已久的酒体有一个清醒的时间，或者直接与新酒勾兑成“年份酒”饮用。才会更好的展现白酒的酒香和口感。