酱香白酒菜式搭配方法

一般认为白酒应该搭配菜肴，比如红色白酒配红肉，白酒配白肉等等。其实喝酒白酒也是要菜的。总的来说是“冬热夏凉，有肉有菜”。不同口味的酒有不同的要求。酱风味白酒的风味和谐，香甜可口，回味悠长。所以建议搭配一些层次丰富的美味菜肴。

1.搭配海鲜和白肉类，相得益彰。

有很多广东菜是用海鲜做原料的。酱风味白酒优雅浓郁的香气和醇厚的口感，再加上贵州清新自然、香甜可口的味道，可以说是相得益彰。细细品来，海鲜的鲜海洋味和酱味白酒的醇香相互平衡，既去除了海鲜的腥味，又更加香甜可口，体验酱味白酒的浓郁

2.酱风味白酒+湘菜互助，回味悠长。

湘菜是中国八大菜系之一，可分为三个地方流派:湘江流域，洞庭湖区和湘西山区。它的特点是强调切和调味，尤其是它的酸辣菜和蜡制品。它讲究的是原料的味道，味道有辣有酸。代表菜有:剁椒鱼头、干锅鸡、红烧肉、辣子肉、怀化鸭、生鱼汤、浓郁火腿等。湘菜的最佳搭档是酱风味白酒。

酱湘杏白酒属于大曲酒，主要产于贵州。它由高粱和小麦经传统固态发酵制成。其酱香味突出，淡雅细腻，其酒酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。示范:具有浓郁湘菜风味的干锅鸡，以鲜嫩的土鸡为主料，先经过精心腌制，使调料汁全部渗透到鸡肉中，再用大火煮熟，再用小火慢炖。成品菜色泽鲜艳，肉质鲜美，味道辛辣。搭配酱风味白酒回味甘甜，香味浓郁，在口中交织出浓郁的香气，白酒口感更柔和，回味悠长。